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>> Culture >> Gastronomie

Poisson au court bouillon

Ingrédients :

1 kg de poisson (mulet, daurade, carpe...)
2 oignons
2 tomates fraîches
6 gombos
1 paquet de feuilles d’oseille
3 ou 4 aubergines africaines
2 piments
4 gousses d’ail
2 citrons
Sel, poivre, 1/4 de cube « Maggi »
2 cuillerées d’huile

Ustensiles :

une cuillère
une marmite

Temps de préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Préparation :

Lavez l'oseille et coupez-la en petits morceaux. Hachez l’ail et l’oignon. Coupez la tomate en quartiers, les aubergines en 4, lavez les gombos. Ecaillez les poissons et videz-les, frottez-les des jus de citron.

Mettre tous les ingrédients dans une marmite avec un peu d'eau, arrosez d'un filet d'huile, assaisonnez. Faites bouillir l’ensemble à petit feu pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec de la banane plantain demi mûre et/ou du manioc.